Jepang adalah negara yang kaya akan tradisi kuliner yang sangat beragam, dengan cita rasa yang terkenal di seluruh dunia. Salah satu kota di Jepang yang tidak hanya terkenal dengan salju tebal dan festival musim dingin yang luar biasa, tetapi juga dengan kuliner khasnya, adalah Sapporo, ibu kota Prefektur Hokkaido. Setiap tahun, Sapporo menjadi tuan rumah bagi salah satu festival musim dingin terbesar di Jepang, yaitu Sapporo Snow Festival. Namun, yang tidak kalah menarik adalah acara kuliner yang juga menjadi bagian dari festival ini, yakni Festival Makanan Sapporo.
Selama festival berlangsung, para pengunjung tidak hanya disuguhkan dengan keindahan patung-patung salju yang menakjubkan, tetapi juga kesempatan untuk menikmati hidangan-hidangan khas Jepang yang menggoda selera. Festival Makanan Sapporo memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk merasakan cita rasa otentik Jepang dalam suasana yang sangat khas musim dingin, dengan pemandangan indah yang diselimuti salju.
Artikel ini akan membawa Anda lebih dekat dengan pengalaman kuliner yang ditawarkan di Festival Makanan Sapporo, serta membahas beberapa hidangan khas yang wajib dicicipi dan bagaimana festival ini memadukan budaya kuliner Jepang dengan keindahan alam Sapporo.
1. Sapporo Snow Festival: Panggung bagi Festival Makanan
Sapporo Snow Festival adalah acara yang diadakan setiap tahun pada bulan Februari, menarik lebih dari dua juta pengunjung dari dalam dan luar negeri. Festival ini pertama kali digelar pada tahun 1950, dan sejak saat itu terus berkembang menjadi salah satu acara musim dingin paling terkenal di dunia. Salah satu daya tarik utamanya adalah pembuatan patung salju dan es yang spektakuler yang menghiasi pusat kota Sapporo, yang menjadikannya objek wisata yang wajib dikunjungi.
Namun, selain keindahan salju dan es, Festival Makanan Sapporo adalah bagian yang tak kalah menarik dari festival ini. Festival Makanan ini menyajikan berbagai hidangan khas Hokkaido dan Jepang yang dapat dinikmati oleh pengunjung yang datang untuk merayakan musim dingin. Dari makanan kaki lima yang hangat, hingga hidangan mewah yang disajikan di restoran-restoran, festival ini adalah surga bagi para pecinta kuliner.
2. Hokkaido: Surga Kuliner di Jepang
Hokkaido dikenal sebagai salah satu tempat terbaik untuk menikmati bahan makanan segar dan berkualitas di Jepang. Pulau ini terkenal dengan hasil lautnya yang melimpah, daging sapi berkualitas tinggi, serta produk pertanian yang luar biasa. Beberapa bahan lokal terkenal dari Hokkaido yang sering digunakan dalam festival ini termasuk:
- Daging Sapi Hokkaido: Daging sapi dari Hokkaido, terutama sapi Kobe dan sapi Wagyu dari daerah ini, terkenal karena keempukannya dan rasa yang mendalam.
- Makanan Laut Segar: Hokkaido adalah rumah bagi berbagai macam seafood, termasuk kerang, ikan cod, ikan salmon, kepiting, dan squid yang kaya rasa.
- Produk Susu: Hokkaido juga terkenal dengan susu segar dan produk olahannya, seperti keju dan es krim, yang menjadi bahan dasar dari banyak hidangan manis dan gurih.
- Sayuran Segar: Hokkaido memiliki iklim yang ideal untuk menanam berbagai sayuran segar yang digunakan dalam sup, salad, dan hidangan lainnya.
Festival Makanan Sapporo memanfaatkan kekayaan bahan lokal ini untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan keindahan alam dan budaya kuliner Hokkaido.
3. Hidangan Khas yang Harus Dicicipi di Festival Makanan Sapporo
Berikut adalah beberapa hidangan khas yang wajib dicicipi saat mengunjungi Festival Makanan Sapporo:
a. Ramen Sapporo (Sapporo Miso Ramen)
Sapporo dikenal sebagai rumah bagi ramen miso yang terkenal. Makanan ini adalah salah satu hidangan yang paling ikonik di kota ini, dengan kuah ramen yang kaya rasa beraroma miso yang gurih dan kaya. Miso ramen Sapporo disajikan dengan mie tebal yang kenyal, dilengkapi dengan berbagai topping seperti irisan daging babi, jagung manis, daun bawang, dan mentega yang memberikan rasa kaya dan lembut.
Di Festival Makanan Sapporo, Anda bisa menemukan banyak penjual ramen yang menyajikan ramen miso khas Sapporo dengan cara yang tradisional. Makanan ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di tengah cuaca dingin.
b. Kepiting Hokkaido (Kani)
Hokkaido adalah salah satu tempat terbaik di Jepang untuk menikmati kepiting, dan festival ini adalah tempat yang sempurna untuk mencicipinya. Kepiting salju (zuwai gani), yang memiliki daging manis dan lembut, adalah hidangan yang wajib dicoba. Para pengunjung dapat menikmati kepiting segar yang direbus atau dipanggang, sering disajikan dengan saus mentega yang meleleh di atasnya, atau disajikan dalam nabe (hot pot) untuk pengalaman yang lebih hangat dan memuaskan.
Selain itu, kepiting king crab dan kepiting hitam juga sering dijual sebagai hidangan istimewa di festival ini.
c. Jingisukan (Mongolian Lamb BBQ)
Jingisukan adalah hidangan panggang khas Hokkaido yang terdiri dari daging kambing (biasanya daging kambing muda) yang dipanggang dengan bumbu khusus. Nama “Jingisukan” berasal dari Jenghis Khan, yang konon adalah pencipta hidangan ini dengan menggunakan teknik pemanggangannya sendiri.
Di Festival Makanan Sapporo, Anda bisa menikmati hidangan ini dengan cara memasak sendiri daging kambing di atas panggangan panas. Hidangan ini disajikan dengan sayuran segar dan sering kali dilengkapi dengan saus yang gurih. Ini adalah salah satu cara yang menyenangkan dan sosial untuk menikmati makanan di festival ini.
d. Soup Curry
Soup curry adalah hidangan sup pedas khas Hokkaido yang menyajikan kari dalam bentuk cair dengan berbagai sayuran segar dan potongan daging ayam, daging sapi, atau bahkan seafood. Sup curry ini lebih ringan dibandingkan dengan kari Jepang yang lebih kental, tetapi tetap kaya akan rasa dan pedasnya. Biasanya disajikan dengan nasi putih yang empuk sebagai pelengkap.
Hokkaido terkenal dengan variasi sup kari ini, dan Anda akan menemukan berbagai versi yang berbeda di sepanjang Festival Makanan Sapporo. Sup curry adalah pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh di musim dingin.
e. Hokkaido Dairy Products (Es Krim Hokkaido)
Hokkaido juga terkenal dengan produk susu segarnya, dan salah satu cara terbaik untuk menikmati kelezatan susu dari daerah ini adalah dengan mencicipi es krim Hokkaido. Es krim Hokkaido dikenal karena teksturnya yang sangat lembut dan rasa susu yang kaya dan alami. Di festival ini, pengunjung bisa mencicipi es krim dalam berbagai rasa, mulai dari rasa vanilla murni hingga rasa lebih unik seperti matcha atau kacang azuki.
Selain es krim, Anda juga bisa mencoba produk susu lainnya seperti keju Hokkaido, yang sering digunakan dalam hidangan penutup atau dimakan langsung sebagai camilan.
4. Pengalaman Kuliner yang Interaktif
Selain menikmati makanan-makanan khas yang menggoda selera, Festival Makanan Sapporo juga menawarkan pengalaman kuliner yang lebih interaktif. Banyak stan di festival ini memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk ikut serta dalam demonstrasi masak, di mana pengunjung bisa belajar cara membuat ramen miso atau menyiapkan hidangan khas Hokkaido lainnya.
Anda juga dapat berpartisipasi dalam tasting sessions, di mana berbagai produk lokal, seperti sake Hokkaido atau hidangan berbasis seafood, dapat dicicipi secara langsung. Ini memberi kesempatan kepada pengunjung untuk lebih mengenal bahan-bahan lokal dan proses pembuatan yang terlibat dalam menciptakan hidangan-hidangan lezat ini.
5. Menyatu dengan Budaya dan Cita Rasa Sapporo
Festival Makanan Sapporo adalah bagian yang tak terpisahkan dari Sapporo Snow Festival, menawarkan pengalaman kuliner yang tak hanya memanjakan lidah tetapi juga menggambarkan budaya lokal Hokkaido yang kaya dan beragam. Dengan berbagai hidangan khas seperti ramen miso, jingisukan, dan kepiting Hokkaido, festival ini adalah tempat yang sempurna untuk mengeksplorasi cita rasa Jepang, khususnya dari daerah utara yang terkenal dengan produk-produk segarnya.
Bagi para pecinta kuliner, Sapporo dan festivalnya adalah destinasi yang wajib dikunjungi, tidak hanya untuk keindahan saljunya, tetapi juga untuk merasakan kelezatan hidangan yang dapat menghangatkan tubuh dan hati. Jadi, jika Anda berencana untuk mengunjungi Jepang selama musim dingin, jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan Festival Makanan Sapporo, di mana Anda bisa menyantap hidangan-hidangan terbaik Jepang sambil menikmati suasana festival yang magis.
